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做梭子蟹的方法有很多种，以下是一种常见的方法，可以尝试一下： 材料： - 梭子蟹 - 姜片 - 葱段 - 料酒 - 盐 - 酱油 - 白胡椒粉 - 生粉 - 蒜末 - 青红椒丝 - 大葱花 - 糖 步骤： 1. 将梭子蟹洗净，用刀把蟹腹剖开，去除内脏和鳃，切成4块备用。 2. 烧一锅开水，加入姜片和葱段，放入梭子蟹块焯水煮至蟹肉变红，捞出沥干备用。 3. 另起一锅，烧热少许油，放入蒜末和梭子蟹块翻炒片刻。 4. 加入料酒、盐、糖、酱油和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 5. 用少量水调开生粉，慢慢倒入锅中，翻炒至酱汁粘稠。 6. 最后加入青红椒丝和大葱花，翻炒均匀即可出锅。 这样做出的梭子蟹肉质鲜嫩，口感细腻，香气四溢。根据自己的口味，可以适当调整配料和调味料的用量。

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